400平米餐厅排烟量?

1.如果包括厨房，餐厅和厨房的面积比应该控制在1:0.5或1:0.42.如果不包括厨房，通常中餐厅人均占用面积为2.6平米（包括桌椅、通道、接手桌、小装饰等）。
这样的话，400平米的餐厅应有餐位150个左右。根据你的档次设置，档次越高，餐位会相应少。
3.适当设置包间，也是根据你所在区域的档次和客源需求，6人、10人或更大的包间，现在有的高档包间还有卫生间和备餐间。
4.上菜和客人的交通流线最好不要交叉，这样显得更专业、高级。 .....