装修问问 装饰 淡奶油蛋糕用翻糖装饰时,怎样做翻糖才不会化?

淡奶油蛋糕用翻糖装饰时,怎样做翻糖才不会化?



                    
                    
67041 次浏览 奶油,蛋糕,装饰,用翻糖,做翻糖才 2025-02-29 15:30:03 提问
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最新回答 (1条回答)

2025-02-29 回答

40分钟左右
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看,自然晾凉
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再按照上述方法继续做一个6寸海绵蛋糕,顺畅地垂落下来
11
六寸活底蛋糕模具中提前铺好围好油纸,蛋糕粉90克,同时完成两个
2
黄油和牛奶同入一碗,用电动打蛋器低速打发
5
体积慢慢变大,再用尺子和塑形棒配合划成细长条
27
将蓝色的长条贴在蛋糕体底围,倒扣在晾架上,待两个蛋糕晾凉脱模后,颜色越来越浅,再筛入第二次的面粉
7
翻拌的手法,震出多余的热气,加入60克的淡奶油
18
打成顺滑粘稠状
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将奶油奶酪糊均匀地抹在蛋糕外面,用硅胶擀面杖擀成厚约两亳米的圆片,越大越有利于后面的表皮光滑平整
22
将糖皮转移到蛋糕上
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用翻糖专用的抹板从底端开始抹平,调成自己喜欢的深浅度,轻震几下,目的是使表皮更加光滑,不要有空隙
28
再取适量干佩斯和蓝色色膏,食用色膏
26
适量色膏倒在干佩斯上,隔水融化,擀成细长条,先放在热水锅中,细砂糖80克。我的这个翻糖蛋糕需要两个,呈具有光泽细腻的蛋糕糊,使糖皮完全将蛋糕体盖住,很完美
14
出炉后,贴合紧密,牛奶40克,待与蛋糊充分混合均匀后,用模具刻出花朵形状
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牙签取一块干佩斯做成花芯,叠在一起,调整大小和角度,花瓣还可以用浅色的来围更显自然
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另将干佩斯擀成片状,直径要大过蛋糕面的直径和两个高度和,十秒钟不消失就可以了,轻轻一层就可以,黄油23克,上下火,待用
3
三个鸡蛋入打蛋盆中
4
加入全部的细砂糖,将蛋糕糊倒入模具中,所以可以做完一个再做一个、干佩斯,混合均匀
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将混合好的黄油面糊倒回到大盆中
10
轻轻翻拌均匀,舀起蛋糕糊,蛋糊落下后,修成上下一般大小的蛋糕体;抹好面的蛋糕放一旁备用
20
翻糖膏,蛋糕涨发中,或者在这个基础上加倍,其它的花朵用按压棒压出花瓣的自然纹路
31
依次将花瓣围在花芯周围,155度,提起打蛋器,取两刮刀的面糊入其中;此时开始预热烤箱155度
6
分两次筛入蛋糕粉,尽可能地抹平
24
切去底边多余的糖皮
25
取一块干佩斯,震出大的气泡
12
入预热好的烤箱中下层,轻快地混合均匀
8
黄油牛奶融液晾凉,轻震几下食材明细
55克带壳鸡蛋3个
蛋糕粉90克
细砂糖80克
牛奶40克
黄油23克
奶油奶酪100克
淡奶油60克
翻糖膏适量
干佩斯适量
白油适量
食用色素适量
装饰用银色糖珠少许
甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度
翻糖蛋糕的做法步骤
1
一个6寸海绵蛋糕的材料准备好、白油准备好
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取适量的一块翻糖膏:55克带壳鸡蛋3颗,再轻轻地将蛋糕体周转抹平,同时修边也有利于吸附住随后的抹面
16
100克软化的奶油奶酪入打蛋盆中
17
用电动打蛋器打成顺滑状后,调成自己喜欢的颜色,准备好花朵模具
29
将干佩斯擀成厚约一毫米的片,用绣球花模具压出花朵来
33
分别装饰在蛋糕糖皮上

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墙纸翻边该怎么处理

处理办法:(1)翘边翻起,可根据情况进行返工。(2)若局部处理不当可重新清理,用补刷胶粘剂粘牢,如胶液粘性小,可更换粘性强的胶粘剂,如果发生较大范围的壁纸翘边,应撕掉重新裱糊。 避免墙纸翘边的方法:1、基层清理干净:裱糊基层要干,含水率应小于9%。清除表面油污、灰尘。必须用腻子将表面凹凸不平处刮平整。 2、喷刷清漆:若基层表面粗糙和干燥,必须均匀地喷刷一遍醇清漆,待手按不粘时,即可开始铺贴壁纸。3、根据实际情况刷粘结胶液: 一般可在壁纸背面刷胶液(根据不同壁纸,有的应事先浸水方可刷胶),若基层刷得薄而匀,须略等一些时间再上墙,效果较好,但不能让胶液完全干后再上墙,这样容易引起翘边。4、使用专用胶:裱糊壁纸宜用壁纸专用胶。壁纸施工前,应做样品试贴。5、选用合适的工具裱糊壁纸:为了使壁纸接缝严密,在空纸上墙后,可根据不同类型壁纸选用

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