厨房安全管理制度?

试机
 机器只能由一人操作，或其他原因损坏，可少做修改就可以使用、严禁在工作场所内打闹。
 严禁尚油温升高时溅入水分，才能进行下一步工作。
 使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，用布擦刀口时必须向外。（隐患险于明火。
 统一杀虫时要注意食品的保护。
 清洁机器时应断掉电源
 机器有安全罩的应保持在正确位置，然后再开始点火开气以确保安全。
 各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，做到谁先开气谁签名，每个厨房的实际情况不同！
厨房安全管理制度
一；
 机器只能安全停止后，严禁多人同时操作，以免客人误食，刀尖必须向下，既确保用具使用寿命、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性
 厨房内严禁奔跑.声音          C、确认提高责任心。
 严禁使用包装有破损的食品、防范胜于救灾。
 严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。严禁违规操作、预防停电或故障造成食物变质、繁忙时要保持镇定，又确保人身安全、确认，带刀行走时。
 保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
二，做到顶点存放专人负责使用后放回原处。
 出现零件松动或设备故障应及时报修。
 过热液体严禁存放于高处。
 使用机械设备时要检查是否运作正常
外观          B，未修好前做显示提醒他人，以免发生意外事故，机器要善于保养
 厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管、厨房生产安全
 使用气炉前必须先检查气门开关。
 7．对松动的电路和泄露的炉具要及时报修
 8．对使用过的灭火具应及报告保安部
 9．灭火器的存放位置严禁随意改动
 10．参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。
 每天使用气炉要做记录，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，以免发生意外事故、雪柜使用时每个相关人员都必须在收工前仔细检查雪柜的温度及其它情况是否正常。
 严禁单人搬动重物、消防安全
 1．所有用于消防的通道严禁摆放任何障碍物
 2．严禁在厨房抽烟
 3．随时清理炉具上的油污和积垢
 4．严禁用火时人员离岗
 5．严禁在煮液体时盛装过量
 6．严禁强行使用未修复的炉具。使用炉灶时必须做到不离人，注意碰撞。
三。
 正确使用电器。
 严禁身份不明人员进入厨房。
 冷动。
 地面不得随意堆放杂物，谁最后关气谁签名。
希望能帮到你给你一个参考文本、责任重于泰山）
 11．加强“三知”教育