重做防水，能否在马赛克上先刷一道水泥浆，再做防水，最后贴瓷砖?

可以，不过要用专业点的防水材料。
                        

最好是敲掉之前的马赛克，再按工序来做。
                        

不要这样做，这样做后，如果还有渗水就真的很麻烦。还是把上面的这层马赛克给敲掉，然后把墙角的四边和墙角的水泥也敲掉，从新做三层防水，防水做好后，要试防水48小时后在铺瓷砖。如果想一次到位，尽量用通体砖，如果想省钱，就用一般的瓷砖。
                        

比较好的方法是：成品粘接砂浆（粘接力非常的好，大楼外墙瓷砖不想拆除的时候就会使用粘接砂浆、网格布、最后涂料粉刷）、网格布粘贴批刮一遍，再做防水，最后贴瓷砖。